Genchan

간다 진보초의 스즈란 거리 부근, 빌딩 지하로 계단을 내려가면 활기 넘치는 식당 공간이 펼쳐지는 '쓰키지 식당 겐찬 진보초점(築地食堂源ちゃん 神保町店)'이 있다. 해산물을 알차게 얹은 덮밥부터 고소한 생선구이 정식, 술안주가 되는 작은 접시 요리까지 생선이 먹고 싶은 날 든든하게 고를 수 있는 선택지가 고루 갖추어져 있다.

대표 덮밥과 육수로 마무리하는 즐거움

메뉴판을 펼치면 먼저 눈길을 끄는 것이 다채로운 카이센동이다. 다양한 해산물을 풍성하게 담아낸 간판 메뉴 '카이센 겐찬동(海鮮源ちゃん丼)'을 비롯해 참치, 연어, 네기토로를 조합한 '삼색동(三色丼)' 등 취향에 맞는 횟감 구성을 고를 수 있다. 여기에 먹는 방식에 색다른 변화를 주고 싶다면 '참돔 참깨소스 덮밥(真鯛の胡麻だれ丼)'이나 '카이센 제이타쿠동(海鮮贅沢丼)'을 추천할 만하다. 먼저 양념을 곁들여 생선 본연의 식감과 밥을 맛본 뒤, 마지막에는 준비된 고명과 따뜻한 도미 육수를 부어 다시차즈케로 즐길 수 있어 한 그릇 안에서 두세 번 맛의 변화를 만끽할 수 있다.

노릇한 생선구이부터 푸짐한 정식까지

정식 메뉴를 찾는다면 기름진 고소함과 간장 풍미를 간 무로 산뜻하게 맛보는 '구운 기름고등어 정식(焼きトロさば定食)'이나, 두툼한 살을 정성스레 구워낸 '줄무늬임연수어 정식(縞ホッケ定食)'이 준비되어 있다. 고등어 정식에는 매콤한 명란젓, 임연수어 정식에는 밥과 잘 어울리는 성게 마즙(우니 토로로)이 곁들여져 흰쌀밥을 질리지 않고 비우게 돕는다. 바삭하게 튀겨낸 '굴튀김 정식(カキフライ定食)'과 전갱이튀김 정식, 닭튀김과 생선회를 조합한 일일 정식까지 갖추어 배고픈 정도와 기호에 맞춰 유연하게 고르기 좋다.

낮 혼밥부터 밤 가벼운 한잔까지

매장 내부는 편안한 분위기로, 혼자 빠르게 식사를 마치고 싶은 점심시간부터 퇴근길에 동료들과 모이는 저녁 시간까지 두루 이용할 수 있다. 저녁 무렵부터는 생선회 작은 접시와 음료를 묶은 세트 외에도 맥주나 사와, 와인과 함께 계절 해산물 요리를 부담 없이 즐길 수 있다. 결제는 각종 신용카드와 교통계 IC카드, PayPay, 라쿠텐페이 등 다양한 방식을 지원하여 일상 속에서 가볍게 들르기 편하다.