Genchan

鄰近神田神保町鈴蘭通（すずらん通り），走下大樓階梯來到地下室，充滿活力熱鬧氛圍的「築地食堂源ちゃん 神保町店」便映入眼簾。店內備妥盛滿大海鮮味的丼飯、香氣四溢的烤魚定食，以及適合作為下酒菜的各式小碟料理，只要當天想吃魚，這裡就是相當令人安心的選擇。

招牌丼飯與高湯收尾的雙重享受

翻開菜單，最先吸引目光的便是選擇多元的海鮮丼。從匯集多種海味的人氣招牌「海鮮源ちゃん丼」，到結合鮪魚、鮭魚與蔥花鮪魚泥的「三色丼」，都能依個人喜愛的刺身配料自由挑選。若想在用餐過程中體會不同層次的風味變化，「胡麻醬真鯛丼」或「海鮮贅沢丼」則是相當推薦的品項。先以醬汁拌著魚料與白飯品嚐食材本身的鮮甜與口感，最後再加入隨附的辛香佐料並淋上溫熱的鯛魚高湯，轉化為高湯茶泡飯，一碗便能享受兩到三種截然不同的滋味轉折。

從焦香烤魚到飽足感十足的定食

偏好定食的客群，則有油脂豐潤、搭配醬油與白蘿蔔泥爽口解膩的「烤肥鯖魚定食」，以及魚肉厚實細火慢烤的「條紋花鯛（縞ホッケ）定食」等選擇。鯖魚定食附有微辣的明太子，花魚定食則配上海膽山藥泥，這些能讓人多扒幾口白飯的貼心搭配，也十分討喜。此外，店內亦提供炸得金黃酥脆的「炸牡蠣定食」、炸竹莢魚定食，以及結合日式炸雞塊與生魚片拼盤的每日特餐，能配合當下的飢餓程度與口味彈性搭配。

無論午間一人獨享或晚間微醺皆宜

店內用餐氣氛輕鬆自在，從午休時段想要俐落解決一餐的一個人用餐，到下班後與同伴相聚的夜晚時光，都能廣泛因應不同的到訪需求。傍晚之後，除了組合生魚片小缽與自選飲品的輕酌套餐（ちょい飲みセット），點杯啤酒、沙瓦或葡萄酒，隨性搭配時令海鮮小品，也是十分舒適的用餐節奏。結帳時支援各類信用卡、交通IC卡、PayPay及樂天Pay等多種支付管道，是日常生活中隨時能夠輕鬆造訪的得力好去處。